En primer lloc… bundt cakes!

L’especialitat de Tartacadabra

Els bundt cakes són bescuits cuits en un motle amb forma de corona o anell, fàcilment reconeixibles per les seues corbes elegants i el seu característic forat central. Encara que la seua forma pot recordar a alguns dolços tradicionals europeus, el bundt cake tal com el coneixem té el seu origen als Estats Units, on es va popularitzar a partir dels anys cinquanta.

Xocolata i coco

Speculaas (espècies holandeses)

Bundt de canyella i poma i caramel salat

Carabassa i espècies chai

Cervesa negra i xocolata, amb glacejat de crema de formatge

Pastís Òpera (café i ametles)

Xocolata i coco

Speculaas (espècies holandeses)

Bundt de canyella i poma i caramel salat

Carabassa i espècies chai

Cervesa negra i xocolata, amb glacejat de crema de formatge

Pastís Òpera (café i ametles)

El nom bundt prové de la paraula alemanya Bundkuchen, que fa referència a un pastís pensat per a reunions o celebracions. Va ser l’empresa Nordic Ware qui va registrar el nom i va llançar els primers motles de metall fos amb este disseny, que prompte es van convertir en icones de la rebosteria americana.

Bundt nadalenc de xocolata intensa

Bundt cake de llimona i alfàbrega

Bundt de xocolata amb llet

Bundt cake tardoral de carlota i espècies

Taronja i nabius de grua

Mantega de cacauet

Bundt nadalenc de xocolata intensa

Bundt cake de llimona i alfàbrega

Bundt de xocolata amb llet

Bundt cake tardoral de carlota i espècies

Taronja i nabius de grua

Mantega de cacauet

Actualment, els bundt cakes no segueixen una recepta concreta: allò que els defineix és el motle, no els ingredients. Açò permet una gran varietat de sabors i acabats, des dels més senzills i glacejats fins a versions farcides o decorades amb fruites, fruits secs o cobertures espectaculars.

Bundt cake marbrejat de xocolata i menta

Bundt cake de pera i caramel salat

Bundt «Nits d’Aràbia» (cardamom, safrà, aigua de roses, festucs…)

Romero i oli d’oliva

Bundt amb vainilla i espècies Chai, glacejat amb crema de formatge amb mel de tarongina, i decorat amb bresca de mel (fet de caramel)

Xocolata i aigua de roses

Bundt cake marbrejat de xocolata i menta

Bundt cake de pera i caramel salat

Bundt «Nits d’Aràbia» (cardamom, safrà, aigua de roses, festucs…)

Romero i oli d’oliva

Bundt amb vainilla i espècies Chai, glacejat amb crema de formatge amb mel de tarongina, i decorat amb bresca de mel (fet de caramel)

Xocolata i aigua de roses

… Però hi ha més

Altres delícies que ensenyem a fer (i que també fem) a Tartacadabra

Delícies per a l’Hora del Café – Bundt cake de xocolate calent amb espècies i carabassa, Pastís per al café amb nabius i streusel cruixent de canella i nous, Blondie de plàtan amb mantega avellanada i trossets de xocolate, Cupcakes de carlota amb espècies, nous i panses

Rebosteria Pasqual del Món – Stollen, Sticky buns, Pastís de capes de taronja i mel, Semifreddo de festuc i mel amb salsa de taronja, safrà i magrana

Rebosteria Francesa – Brioche de xocolate, Tarte au citron meringuée, Profiterols amb crema de caramel, Tarte Tatin

Pastissos de Tardor – Tarta de carabassa, Layercake ‘cinnamon roll’, Banoffee bourbon cheesecake, Cupcakes ‘apple pie’

Rebosteria Nadalenca del Món – Stollen, Sticky buns, Gevulde Speculaas, Pastís de capes de taronja especiada amb nabius frescos, Semifreddo de festuc i mel amb salsa de taronja, safrà i magrana