Pastelería artesanal
Primero… ¡bundt cakes!
La especialidad de Tartacadabra
Los bundt cakes son bizcochos horneados en un molde con forma de corona o anillo, fácilmente reconocibles por sus elegantes curvas y su característico agujero central. Aunque su forma puede recordar a algunos dulces europeos tradicionales, el bundt cake tal y como lo conocemos tiene su origen en Estados Unidos, donde se popularizó a partir de los años 50.
El nombre bundt proviene de la palabra alemana bundkuchen, que hace referencia a un pastel para reuniones o celebraciones. Fue la empresa Nordic Ware la que registró el nombre y lanzó los primeros moldes de aluminio fundido con este diseño, que pronto se volvieron icónicos en la repostería americana.
con leche
Hoy en día, los bundt cakes no siguen una receta concreta: lo que los define es el molde, no los ingredientes. Esto permite una gran variedad de sabores y acabados, desde los más sencillos y glaseados, hasta versiones rellenas o decoradas con frutas, frutos secos o coberturas espectaculares.
… Pero hay más
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