Ambachtelijke patisserie
Allereerst… bundt cakes!
De specialiteit van Tartacadabra
Bundtcakes zijn cakes die gebakken worden in een tulbandvorm, gemakkelijk herkenbaar aan hun elegante rondingen en het karakteristieke gat in het midden. Hoewel hun vorm doet denken aan sommige traditionele Europese gebakjes, vindt de bundtcake zoals wij die kennen zijn oorsprong in de Verenigde Staten, waar hij populair werd vanaf de jaren vijftig.
De naam „bundt” komt van het Duitse woord Bundkuchen, dat verwijst naar een cake die bedoeld is voor bijeenkomsten of feestelijke gelegenheden. Het was het bedrijf Nordic Ware dat de naam registreerde en de eerste gegoten aluminium bakvormen met dit ontwerp op de markt bracht — vormen die al snel iconisch werden binnen de Amerikaanse bakcultuur.
Tegenwoordig is er geen vast recept voor een bundtcake: het is de vorm die de cake definieert, niet de ingrediënten. Dat maakt een enorme variatie aan smaken en afwerkingen mogelijk — van eenvoudige cakes met een glazuurlaag tot gevulde varianten of exemplaren die rijkelijk zijn versierd met fruit, noten of spectaculaire toppings.
… Maar er is nog meer
Andere lekkernijen die we bij Tartacadabra maken — en je leren maken
Wil je mee doen?
Op dit moment hebben we geen cursussen gepland, maar als je interesse hebt, neem gerust contact met ons op — dan laten we je weten wanneer de volgende plaatsvindt.